Atelier tomme blanche en classes de découvertes

L'ensemble de l'activités est réalisée avec notre accompagnateurs en moyenne montagne.

L'activité se fait en deux parties :
- Visite d'une ferme. Observation des vaches, des veaux... environ 1h
Vous les caresserez, vous découvrirez d'où vient le lait, ce que sont les mamelles et les pis de vaches, l'herbe, le foin, l'eau, la gestation, la lactation, nous aborderons le familles des mammifères.

- Fabrication de la tomme blanche - environ 1h30
Nous ramènerons le lait frais de la ferme au centre pour fabriquer une tomme blanche (environ 1 tomme pour 4 enfants).
Les enfants qui le souhaitent pourront déguster le lait frais.
Vous découvrirez le nombre de litres nécessaires à la fabrication d'un reblochon, la caillage des protéines de lait ainsi que la composition globale du lait, le petit lait, le sérum, le beurre, la crème fraiche, les yaourts...

Pour toute activité, dès le premier contact avec l'enseignant, nous demandons si les enfants peuvent boire le lait, le petit lait et manger les tommes.

Possibilité de faire cet atelier dans votre école en fonction du lieu, sans visite à la ferme.